荷叶饼夹肉

步骤1/17

先将酵母融入适量温水，淋入面粉中，揉成团

步骤2/17

放置温暖处一个半小时，发面。罩上一个塑料袋儿更快

步骤3/17

面发好后揉面排净空气，搓成长条，揪成两倍于饺子大小的面团

步骤4/17

擀成椭圆形面皮后刷一层香油或者花生油

步骤5/17

对折

步骤6/17

用干净梳子压上花纹捏成荷叶形状

步骤7/17

上笼屉，静置20分钟后，开火蒸15分钟，关火

步骤8/17

面和好后，发面的时候，将五花肉放锅里，葱姜适量，加水没过肉，煮肉。煮至筷子从肉皮扎进去的时候，捞出，趁热用老抽和生抽混合上色，比例1：1

步骤9/17

切成薄薄的片

步骤10/17

逐片重复上色

步骤11/17

皮朝下摆放碗内

步骤12/17

姜切片葱切丝加上花椒八角适量盐，上锅蒸1个半小时，或者高压锅压18分钟

步骤13/17

出锅后找一个比原来蒸肉碗大点的碗，翻扣过来

步骤14/17

嗯，香喷喷

步骤15/17

荷叶饼熟了，卖相不错

步骤16/17

剩的面，做了玫瑰花，漂亮

步骤17/17

哇，荷叶饼夹肉吃，好香。端上去竟顾吃了，没来得及拍照，后补一张