蚂蚁上树

将粉丝炷至透心，熟透，再过冷河，盛起备用。

准备好肉碎，牛肉也可，本人认为用刀剁肉好些，容易散成粒状，而且均匀。

起锅放油，油热放蒜茸兜几下，再下肉末，点入精盐、胡椒面、花椒粉。

再倒入老抽、生抽，放少少白糖、鸡精，迅速兜动，爆至肉末至水干再至散开变香，盛起。

再另起锅放小小油，蒜茸爆下，倒入粉丝，加生抽、老抽和少少鸡精，用筷子搅拌均匀，再倒入肉末、芝麻、葱粒，翻匀，上锅开动。