从小就喜欢吃鱼,尤其是爱吃海鱼,最近迷上鲈鱼,鲈鱼肉质鲜美,刺少,做起来特别简单,清蒸鲈鱼做起来简单吃起来特别鲜美,不想有些鱼要油炸或者红烧那么费事。
鲈鱼洗净后在身子上切花刀,葱切大段,姜切片。
在鱼肚子里塞点葱姜去腥。
盘子里放上双筷子。
把鱼放上,这样是为了鱼靠近盘子那面容易熟。鱼身上撒上盐和料酒。
再放上点葱姜去腥,鱼腌制10分钟左右即可。
锅里水开后放入鱼,大火蒸8分钟后关火,在虚蒸5分钟。
鱼蒸好后将其转移到一个干净的盘子里,原来的盘子腥味太重,原来的葱姜也挑出不要了。
重新放上切好的葱丝。
浇上味极鲜。
锅里烧一小勺花生油,烧到油冒烟。
将冒烟的热油淋到鱼身上。
可以开吃啦~~
鱼不要蒸久了,要不肉就不鲜嫩了。
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