清蒸鲈鱼

鲈鱼一条，宰杀干净，洗尽鱼腹中黑膜及脊柱处血线，清水冲净鱼血。

鱼背上开一刀，可使鱼成熟均匀。整条鱼用料酒抹一遍后，在鱼身下放一节大葱，静置于盘中。

选择清蒸鲜鱼菜单，选择相应的重量，机器就默默的开始工作了。坐等。

转瞬间鱼就搞好了，移入鱼盘。

鱼身上先铺姜丝，再铺香菜梗，再铺葱丝。

烧一锅热油，很热很热的油，冒烟了还要再烧一阵那种。

将热油浇在铺好的葱丝上。也有人把各种丝在锅里炒了在铺于鱼身，我认为这样做对鲜味影响甚大。

在热油的作用下，各种丝已然成熟。

浇上适量的蒸鱼豉油。这道菜就完成了。

童鞋们，开动了。