妈妈的拿手菜
鸡翅中洗干净,用刀在鸡翅上45度划两刀,方便入味。
鸡翅放到冷水中,开火,等水沸腾后关火。
鸡翅从热水中捞出,冷水冲洗后沥干。
葱切段,生姜切片,干辣椒切段
锅中放适量油,把鸡翅放进去,炸到两面金黄即可。
锅中重新倒少量油,放入适量冰糖(我比较喜欢甜,所以冰糖加的比较多),小火慢慢熬到冰糖融化。
把鸡翅倒入锅中翻炒上色后加入葱姜和干辣椒,翻炒出香味。
加入料酒适量,撒少量白胡椒,加水淹没鸡翅,开中火,煮15分钟。
收汁出锅。
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