可乐饼

步骤1/14

土豆、胡萝卜、洋葱和培根合影留念。

步骤2/14

土豆去皮，放蒸锅里大火蒸约三十分钟，用筷子插一下，蒸软就可以啦。

步骤3/14

在等待土豆蒸熟的同时，把胡萝卜、洋葱、培根分别切细粒。

步骤4/14

炒锅放少量橄榄油，油温四成热时下胡萝卜、洋葱、培根，中火炒熟后起锅备用。注意不要炒得太软。

步骤5/14

蒸熟的土豆趁热捣成土豆泥。

步骤6/14

加炒好的各种粒们，再放少量盐、白胡椒粉，充分搅拌均匀。因为培根比较咸，所以盐不能多。

步骤7/14

搅拌好的土豆泥蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏一、两个小时。（也可省略此程序）

步骤8/14

炸可乐饼的配料准备妥当：面包糠、鸡蛋两个打匀、玉米淀粉。

步骤9/14

取出冷藏好的土豆泥，做成自己喜欢的形状。我今天随意搓了个粗圆棒。【偷笑】

步骤10/14

土豆饼先在玉米淀粉里打个滚。此时可以同步在锅里放油，把油锅烧热。

步骤11/14

土豆饼再来蛋液里洗个澡。

步骤12/14

洗好澡的土豆饼最后披上面包糠的外衣。我突然想起一句小时候常听到的歇后语：“马是皮面光，里面一包糠。”咱们这个土豆饼虽然外有面包糠，味道响当当哦。

步骤13/14

裹好面包糠的土豆饼放油锅里炸大约3分钟，先大火定型，再中火慢炸。炸好的土豆饼放吸油纸里吸干油脂。记得炸完第一批，要捞去里面多余的面包屑，再开始第二批炸制哦。

步骤14/14

可乐饼做好啦，掰开一看，外酥内嫩，热香扑鼻。吃的时候沾一点番茄酱，也是可以哒。