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荷叶饼

香炸鸡蛋
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难度简单

口味原味

工艺蒸

时间1-2小时

厨具蒸锅

食材主料/辅料

菠菜汁适量、面粉 250克、酵母适量

荷叶饼的做法步骤

步骤1/8

菠菜适量加水打成汁
步骤2/8

酵母用温水化开，加入面粉中；菠菜汁分次加入面粉中，揉成较硬的面团
步骤3/8

面团发酵至2倍大小时取出，排气揉匀，分割成6等份
步骤4/8

取一份擀成牛舌状
步骤5/8

表面刷油后对折
步骤6/8

利用工具压出纹理
步骤7/8

用拇指和食指捏出柄，再次发酵15分钟左右
步骤8/8

放入蒸锅内，冷水开蒸，水开后13分钟关火

小窍门

关火后不要马上打开锅盖，待3、5分钟后再打开锅盖，以免面饼回缩。

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