电饭锅双色戚风蛋糕

步骤1/25

面粉100克，鸡蛋3个、白糖60克、玉米油30克、牛奶50克、醋几滴、盐1克，可可粉5克。

步骤2/25

蛋黄和蛋白分开。

步骤3/25

蛋黄加入白糖20克打至泛白。

步骤4/25

加入玉米油打匀

步骤5/25

加入牛奶打匀。

步骤6/25

筛入面粉。（做蛋糕前筛一次）

步骤7/25

自上而下用刮刀搅拌，搅拌成丝滑状。

步骤8/25

蛋白先打出大气泡，第一次加入白糖，盐，醋。

步骤9/25

继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。

步骤10/25

到蛋白表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。继续搅打。

步骤11/25

提起打蛋器还有个小小的一个稍微垂状的尖角，中性泡发，继续搅打。

步骤12/25

当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个直立的尖角，就可以了。（今天看一下时间，几分钟就打好，今天好快啊）

步骤13/25

刮三分之一蛋白到蛋黄糊。

步骤14/25

自上而下用刮刀搅拌好。

步骤15/25

把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里。

步骤16/25

用橡皮刮刀彻底切拌匀，拌匀的蛋糕糊很光滑，滴落时像丝绸一样，连续而光滑。滴落还是会有痕迹，不会很快就消失。

步骤17/25

把一半蛋糕糊倒入电饭锅。

步骤18/25

剩下的一半筛入可可粉。

步骤19/25

用橡皮刮刀彻底切拌匀，拌匀的蛋糕糊很光滑。

步骤20/25

把可可蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破。

步骤21/25

跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后。按2次后的效果，还没熟。

步骤22/25

第三次跳闸后，用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。

步骤23/25

出后，倒扣20分钟，锅有一点粘，用勺子勺一下就可以轻松脱模。

步骤24/25

撒点糖粉装饰。

步骤25/25

切开的蛋糕成品。