葱香玉米肉馅煎饼

步骤1/21

面粉用较大的盆子盛起、敲入鸡蛋、用碗盛点温水，加点盐调开。

步骤2/21

调好的温盐水分次加入面粉中，边加边用筷子搅拌，至面粉湿润能和成团为止。

步骤3/21

揉成光滑的面团。（俗语说三光：手光、面光、盆光的干净状态）

步骤4/21

揉好的面团再次放进盆中，盖上保鲜膜或干净的湿布，冬季在常温下饧发30分钟以上。

步骤5/21

饧发面团的空档可以做馅料：肉末、玉米粒、葱粒倒入盆中，加上少许盐、鸡粉、酱油、孜然粉、芝麻油、白糖、淀粉搅拌均匀。

步骤6/21

调入少许高汤或清水（约2汤匙）用筷子往一个方向搅拌3分钟左右，做成嫩滑的馅料。

步骤7/21

制作饼皮：取出面团揉成长条，切成4个同样大小的面团。（4张面皮做2个饼）

步骤8/21

用擀面杖擀薄面皮。

步骤9/21

擀好所有面皮。

步骤10/21

平摊开面皮，放上馅料。

步骤11/21

用汤匙推开馅料。

步骤12/21

馅料抹平后，面皮留一点边。

步骤13/21

另一张面皮，盖在上面，边上拉扯均匀，捏紧封口。（面皮弹性十足，拉扯也不会破皮，也可以沾点水粘合面皮。边封口边捏花边）

步骤14/21

热锅，放适量食用油。（和平时做菜用的油量差不多就可以了）

步骤15/21

放入馅饼，小火煎至金黄色。

步骤16/21

翻开另一面同样煎制。

步骤17/21

喷少许水（1汤匙左右）遮上锅盖焗1分钟即可。

步骤18/21

煎好后整个饼取出。

步骤19/21

切成你喜欢的块状。

步骤20/21

趁热吃味道非常好哦。

步骤21/21

皮脆、肉馅鲜香、嫩滑。