南方的秋天，早晚已略有寒意，皮肤也略见干燥。喜欢喝汤的广东人，家里的汤水已经准备上了。煲汤，只要有时间，我还是喜欢用砂锅，喜欢慢火细炖的那种味道。
鸽子请师傅帮忙处理干净，斩成块。
洗净，冷水下锅。
煮开。
将鸽子肉取出，待用。
准备好洋参。
准备好霍斛。
砂锅煮开水，下鸽子肉、洗净的洋参与霍斛。
大火煮开，转小火。
煮2小时以上，食用时加盐调味即可。
煲汤时，一定要一次性加足水，2只鸽子，我约加入2500ml左右的水。
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