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红烧牛肉

一直潜水,和大家学了不少菜,今天也发个菜上来~~
好久没用煤气了,导致这个铁锅实在刷不出一了~大家别拍砖啊

方乐儿
11524人浏览 / 398人收藏

难度简单

口味微辣

工艺烧

时间1-2小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

红烧牛肉热量：465 千卡

脂肪：2.2克
蛋白质：28.47克
碳水化合物：9克

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食材主料/辅料

牛肉适量、胡萝卜适量、土豆适量、桂皮适量、大葱适量、姜适量、八角适量、红辣椒适量、老抽适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、胡椒粉适量、味精适量

红烧牛肉的做法步骤

步骤1/7

牛肉切块焯水捞出，土豆、胡萝卜切滚刀块
步骤2/7

放油，适量冰糖
步骤3/7

炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色.
步骤4/7

放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，胡椒粉，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色.
步骤5/7

放入土豆,胡萝卜,加入适量温水.
步骤6/7

转入砂锅,炖四十分钟左右.
步骤7/7

加入盐味\调味.

小窍门

1，如果你不是用砂锅，土豆和胡萝卜就不要一开始就放，砂锅比较温和不会把土豆和胡萝卜炖烂了。
2，要是用的汤锅，就先炖牛肉，半小时或者一小时候后，调味后再放土豆和胡萝卜。
3\如果时间急,也不用炖这么久,熟烂就可以

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