菜谱 名菜 食材 百科 健康
网站地图,快速导航:×
×

酿菜是客家菜系的代表菜式,其中比较有代表性的就是煎酿三宝,也就是酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子。周末家人都在时我也常做酿菜给家人吃。我们酿菜的馅一般有两个口味,一种是今天的这种做法,用肉糜、红葱头、姜末和调味料混合,多用来酿油豆腐或水豆腐。另一种是在第一种的基础上加点咸鱼末,多用来酿茄子。今天和大家分享的这道酿豆腐,做法比较简单,成品口感鲜美,鲜嫩滑润,香而不腻。

朵云美食
10519人浏览 / 458人收藏
难度普通 口味其它口味 工艺其它工艺 时间10-20分钟 厨具其它厨具

营养信息 详细信息>>

查看详细信息

食材主料/辅料

水豆腐 600克、 猪肉 180克、 食用油 1大勺、 3克、 红葱头 1个、 生姜 1小块、 胡椒粉 1/4茶匙、 玉米淀粉 1茶匙、 生抽 2茶匙、 蚝油 2茶匙、 老抽 1/2茶匙、 白糖 1/2茶匙、 高汤 小半碗

客家酿豆腐的做法步骤

小窍门

1.猪肉最好选用肥瘦相间的,这样口感比较香滑些。
2.煎的时候先把露肉一面向下煎,这样肉糜不会散开,煎的时间不易过久,否则豆腐就失去鲜嫩的口感。
3.水豆腐比较容易破,翻动时要用筷子和平底铲互助。

午餐豆制品朋友聚餐菜谱分类 >>
客家酿豆腐的更多做法更多
你可能还喜欢更多
相关知识
大家都在做 更多
查看全部
精选分类
查看全部菜谱分类
大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有