土豆洗净去皮，切片蒸熟。
香菇切小粒，放入油锅中煸炒。
加入玉米粒一起炒均匀。
加生抽调味。
土豆压成泥。
加入炒好的香菇和玉米粒，加盐和黑胡椒调味。
抓起一块薯泥，做成椭圆形薯饼。
放入面粉中滚一圈。
再放入蛋液中。
最后表面裹满面包糠。
烘烤12-15分钟
烤至表面酥脆即可。
关闭空气炸锅，取出炸篮。
淋入番茄酱即可食用。
1、捏土豆泥饼的时候，手上抹油，或者戴一次性手套，更好操作。
2、可乐饼的淋酱，番茄酱或者照烧酱都可，依照个人口味。
3、不同地区，土豆的品种不同。如果薯泥比较干，可以直接操作。如果水分较大，可以适当添加面粉或淀粉，方便成团。也可以整个儿蒸，减少水分进入。
4、非油炸，选择黄金面包糠，成品颜色更好看。如果没有，普通面包糠也可，但颜色不会这么金黄。
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