鲜香鲫鱼汤

步骤1/7

鲫鱼去鳞、去腮、去肚内脏，清洗干净。姜、葱洗净切细。花椒洗净。

步骤2/7

用刀划开鱼身，抹上盐、料酒、花椒、姜丝。腌制15分钟。

步骤3/7

锅中倒入少许油，有6成热时，放入腌制好的鱼炸。

步骤4/7

炸到一面唯黄，翻面炸。整的油炸过程不到2分钟。

步骤5/7

炸好后加入冷水烧开，然后用小火慢熬。直到汤色成乳白色。

步骤6/7

准备装汤的容器，容器里先放入葱末、香油、味精。

步骤7/7

把熬好的鱼倒入容器即可。鲜香无比还补脑，家有学生最适宜。