鸡腿切成小块， 加入盐、料酒、生粉、 鸡蛋、 胡椒粉等调味料；
抓匀后腌制三十分钟；
花生米冲洗干净，放入少量的油；
装入空气炸锅中， 180度， 10--12分钟，
中间多拿出炸锅筐黄动几下；
再将腌好的鸡腿肉平铺在预热200度空气炸锅中底部；
12-15分钟， 中间翻个面，鸡块表面焦黄，微微缩小即可；
这样鸡块就炸好了；
烧热锅， 放少许油， 小火慢慢煸炒红辣椒末；
炒出香味后再加入葱姜蒜等继续煸炒， 也炒出香味； 10. 11. 12.
下入炸好的鸡块小火慢慢翻炒；
最后起锅前放入炸好的去皮花生米继续翻炒两下；
起锅装盘， 表面撒上白芝麻。
随意吃吧；
1. 鸡腿肉要切成稍微小点块， 加入盐等调料腌制入味； 再放入空气炸锅中，炸成表面金黄即可，根据放入鸡肉量的多少， 可以适时增减时间， 中间注意翻个面；
2. 花生米用水冲干净后加入少量的油，放入空气炸锅中烤制熟，注意中间拿出炸锅筐多晃动一下让花生受热均匀； 一次可以多做些， 密封放好平时吃；而用在这道菜中的花生米要去皮；
3. 烧热锅， 小火翻炒干红辣椒，再爆香葱姜蒜，注意不要炒糊了， 再加入炸好的鸡块一起煸炒； 煸炒干香后加入去皮的花生米一起翻炒均匀，就可以出锅装盘表面撒些白芝麻即可。
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