鱼香茄子

步骤1/9

茄子洗净切成条状，撒些盐，抓几下腌制10分钟备用

步骤2/9

肉、葱、蒜瓣、辣椒洗净切好备用

步骤3/9

油锅烧热（多放些油好吃），放入腌好（变软就行了）的茄子用大火翻炒

步骤4/9

炒8分钟，茄子基本熟了，用碗把茄子装出来

步骤5/9

看我煎茄子居然好有剩油，不容易啊。再放些油烧热

步骤6/9

放葱和蒜瓣，干辣椒翻炒至葱白微黄，放肉翻炒至熟

步骤7/9

加辣椒油适量，加甜辣酱，盐，白糖，生抽，老抽适量（在调酱呢），翻炒

步骤8/9

加入煎好的茄子，翻炒两分钟（慢慢翻，翻到它均匀），撒点葱花就可以了

步骤9/9

看下成品，不错吧……味道和饭店做出来的没什么区别