把子肉

步骤1/8

带皮五花肉。

步骤2/8

葱、姜、调料包。

步骤3/8

五花肉切片，大小、厚薄根据个人喜好，但厚度最好不要超过2.5厘米。

步骤4/8

用甜面酱30克、老抽10克、生抽50克、糖、鸡精，调成酱汁，切好的五花肉用酱汁腌制时间最好不要低于2小时也不要超过24小时。

步骤5/8

腌制好的肉片从酱汁里捞出，放到干净的盘子里在阴凉的地方晾一下，腌好肉片的酱汁千万不要倒掉，放好下面要用。

步骤6/8

把腌好的五花肉放入沙锅中，肉中间放一层葱、姜片，再放一层肉，将腌制肉片剩下的酱汁倒入锅里，加少许清水。

步骤7/8

最后放入调料包。

步骤8/8

盖好盖，大火烧开后，转小火，然后用两条纸打湿后封在锅盖的缝隙处密封，焖制大约一个小时。