这个饭是看了管家的视频后做的,管家这个人很有意思,我还没见过他,但好像又认识了很久。
不标准的普通话、细细编织的小胡子、总是给自己的狗狗配内心os,一开始我猜测他是善于精分的双子,后来他讲他是水瓶,嗯。。反正也是同一象限的嘛~~(也不知道这样写,以后还有没有机会吃到他家馄饨了=。=)
管家的面和馄饨皮名噪上海滩,其实我在北京的时候也早有耳闻,因为有一天看到主编大人po了他家的面条,老灵咯~
反复看了他的视频,特别感慨里面的一句话“一定要慢慢炖,炖久了,冷却,味道才会慢慢出来”。
“慢”对我来讲,真的是一门艺术,像我这样心急的大白羊是特别不擅长“慢慢”这件事的。回想起来好像我所有的事情都很急,我急着要结果,就像即便我知道恋爱中最美好的感觉莫过于尚未有答案的那段时间,但我依然急着要那个答案,以至于,有些事就这样“急着”搞砸了。
写到这里的时候觉得开始矫情了,又拐不了弯,所以我直接分段写肉燥饭了~\(≧▽≦)/~
所有原料备齐,准备开动
五花肉去皮后剁碎,不用剁成馅那么细,可以有颗粒感。
香菇洗净后切小块。
姜切成细末
锅里倒一半的油,把香菇煸出香味,盛出来待用。
另起个油锅,倒入剩下的油,煸香姜末。
把剁好的肉倒进去,加料酒、酱油翻炒均匀。
加块黄冰糖。
把炒好的香菇倒进锅里,加水,正好没过所有的食材就可以了。
加老抽、黑胡椒粉,小火慢炖1小时。可以在里面加白煮蛋一起卤,超级好吃。出锅前可以撒把切成末的小香葱,我忘了,就不要了=。=
然后诚如管家所言,慢慢炖,真的很好吃~鲜香菇的味道尤其出众~啧啧~
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