菜谱 名菜 食材 百科 健康
网站地图,快速导航:×
×

山西面食包皮面,又称夹心面,是一种里面有陷的面条,在山西乡间亦称金裹银。在晋中、吕梁、忻州等地区食用山西面食包皮面这种面条非常普遍,由于各地食俗不同,所包制的山西面食包皮面面条种类和吃法也不太相同。在平遥、介休、汾阳、孝义、祁县一带常吃红面包皮;阳泉市、盂县、平定县一带常吃玉米面包皮;而忻州市、原平市一带历来喜吃荞面包皮、红面包皮和玉面包皮。
包皮面的口感很特别,吃起来很劲道,表面吃起来很有嚼劲,中间玉米味道很软嫩,配上自己特制的酱,味道好极了。

星厨之家
11015人浏览 / 216人收藏
难度普通 口味酱香 工艺 时间30分钟-1小时 厨具其它厨具

营养信息 详细信息>>

查看详细信息

食材主料/辅料

面粉 三碗、 玉米面 两碗、 土豆 一个、 木耳 适中、 五花肉 半斤、 香菜 一两、 甜面酱 三小袋、 二十三香 一勺、 花椒水 一碗、 咸盐 一小勺、 生抽 一勺、 老抽 一勺、 冰糖 一小把、 鸡精 一勺、 蚝油 一勺、 料酒 一勺

山西包皮面的做法步骤

小窍门
1,揉好的面团不容易光滑,用湿的笼屉布盖上面团,醒20分钟。这样再揉,面团很劲道,很光滑。
2,五花肉要炖的时间长点,用甜面酱作出的酱,口味酱香扑鼻。味道好吃。
3,煮面条的时候,在水汽小气泡的时候煮面,在水开了关火,面就煮好了。
4,中间夹的面可以换成绿豆面,红面。都可以,根据个人的口味夹,味道都有不同的口感。
晋菜早餐酱香面食主食山西小吃菜谱分类 >>
你可能还喜欢更多
相关知识
大家都在做 更多
查看全部
精选分类
查看全部菜谱分类
大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有