今天，做一道上班族下班后回家快捷炒制的一道小菜，叫做腊肠炒莴笋。一般把莴笋炒烂便不好吃了，因此，我的炒法略有不同，而是先把莴笋爆腌一下，下锅后就不需再放任和调料了，既省事又快捷，做法如下；
先把莴笋片里撒入少许盐和味精拌匀，腌制刹水5分钟。
然后锅烧热放少许底油煸炒腊肠。
把腊肠煸透后放入蒜片爆香。
然后把莴笋片滗净腌出的水份倒入锅中大火翻炒均匀。
炒匀后烹入几滴绍酒。
再用旺火翻炒数下便可出锅码盘。
依照个人的口味分别放入盐、味精、花椒、胡椒面、辣椒面、白酒、糖等作料，搅拌均匀，
腊肠炒芥兰的做法 材料：芥兰(722克)、广式腊肠(114克)、姜(3片) 调料
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