童子鸡剔骨,切成1.5厘米左右的鸡丁
鸡丁放入淀粉、料酒、生抽,腌制20分钟左右
辣椒切段,辣椒辣味足,口感才会好
准备姜丝,葱花
大火爆炒鸡丁,鸡丁变色后再翻炒两下,盛出备用
用锅里余下的油炒葱花姜丝
放入辣椒段、料酒、生抽、盐,加入少量水继续翻炒
辣椒八成熟时放入鸡丁翻炒,放入少许白糖提鲜,出锅前放入鸡精
一盘香喷喷的辣子鸡就做好啦!
鸡丁的功效与作用鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养
宫保鸡丁的宫保是指一种官职,据传,“宫保鸡丁”这道菜和清朝重臣丁宝桢有着直接关系
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