宽粉木耳香菇等热水泡发蔬菜切好备用蒜捣泥加入温开水备用芝麻酱温开水化开加入豆腐乳一块搅成糊状备用再起炒锅加油冒烟后小火爆香蒜加入豆瓣酱炒香再加入火锅料小火炒香出锅备用炒锅加水烧开放入牛丸等肉丸和香菇等菌类大火烧开小火炖底汤！
另一锅烧开水焯熟所有菜取碗加入炒好的的酱稍多点再加入盐适量加少量酱油加浓缩鸡汁没有鸡精代替再加花椒油食醋少量加底汤适量化开加入焯好的菜加汤刚淹没菜在加入芝麻酱和蒜汁撒上香菜火腿肠！ok开吃！
唠叨两句：1、芝麻酱用温水化开化开后直接加入一块豆腐乳不要太稀2、蒜瓣一定是捣碎后加温开水切碎的很难泡出蒜汁3、如果没有肉汤就用牛丸香菇小伙煮汤其他丸子也可煮汤！4、麻辣烫要好吃料需多味道要重芝麻酱多点！单纯加很多盐只会很咸味道寡淡不香所以咸味一定需要鸡精盐豆腐乳酱油等多种带咸味的调料一起加强味道！
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
