酸辣汤

步骤1/12

嫩豆腐切丝。

步骤2/12

火腿切丝。

步骤3/12

杏鲍菇切丝。

步骤4/12

泡发的黑木耳切丝。

步骤5/12

胡萝卜切丝。

步骤6/12

土鸡蛋打散。

步骤7/12

淀粉加清水调成水淀粉。

步骤8/12

炒锅倒入少量橄榄油，小火煸香葱丝。

步骤9/12

放入胡萝卜丝和杏鲍菇丝中小火煸炒一分钟。

步骤10/12

倒入高汤或清水，放入豆腐丝、木耳丝和火腿丝，大火烧开，煮二分钟；调入生抽和盐调味调色。

步骤11/12

调入水淀粉勾芡，用勺慢慢推开、推匀；淋入蛋液，形成蛋花。

步骤12/12

放入白胡椒粉和香醋，大火再煮十秒钟即可关火。喜欢香菜的朋友可以在关火后加入香菜末。