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豆腐富含蛋白质、异黄酮、植物雌激素,热量也不高,是我们家餐桌上经常出现的明星选手,家里人都非常喜欢它。一道经典的麻婆豆腐,开胃下饭,麻辣味十足!
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一,也是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品,已成为风靡世界的川菜名肴。

飘零星
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难度简单 口味其它口味 工艺其它工艺 时间10分钟 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

豆腐 500克、 瘦肉 100克、 食用油 适量、 适量、 花椒 适量、 胡椒粉 适量、 料酒 适量、 生姜 适量、 适量、 生抽 适量、 淀粉 适量、 剁椒 适量、 郫县豆瓣 适量

麻婆豆腐的做法步骤

小窍门

1.豆腐在盐水里焯去豆腥味,还可以使豆腐吃起来更加软嫩,而且不易碎。
2.做麻婆豆腐要分三次勾芡,因为豆腐本身有水分,勾茨让豆腐吐一些水分出来,这样更好吃
3.用南豆腐比北豆腐口感更好,更易入味。

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