卤肉饭对于我们来说已经不再陌生了,好吃的卤肉饭不要加盐,这个就是诀窍,台式的卤肉饭咸中带一丝丝的甜味,甜中肉质不腻,吃起来口感爽口,甜中香甜,咸中丝甜,让人难以忘怀。
准备材料,五花肉,香菇泡好的,洋葱
五花肉切丁,用料酒腌制10分钟,去除腥味和杂质。
鸡蛋煮好,放在卤水里。
洋葱切小丁
香菇泡好,切成丁
葱姜蒜切末
锅内加少许油炒香葱姜蒜
接下来放入洋葱碎一起炒
炒出香味,加入五花肉丁
五花肉变色
加入二十三香,鸡精,料酒,胡椒粉,生抽,老抽,冰糖,一小碗花椒水开始翻炒
等炒到水分只有一半的时候放入卤蛋,再加花椒水一碗再加温水稍没过肉为止
准备卤水一小碗
加入锅内,在加入一勺料酒,开小火开始炖,炖到锅内水分只剩下四分之一关火即可
煮好小白菜,放在碗中,大米煮好,配上卤肉,卤蛋一起吃,味道不错哦
看看拌起来的颜色是不是很想吃呢?呵呵~~尝尝吧,台式卤肉饭
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