麻婆豆腐

步骤1/14

豆腐和肉洗净，豆腐用淡盐水泡着。

步骤2/14

豆腐切块。

步骤3/14

五花肉剁末。用盐腌一下。

步骤4/14

花椒，红尖椒是必不可少的

步骤5/14

自家做的西瓜豆瓣酱

步骤6/14

葱姜蒜切末

步骤7/14

来个大合照。

步骤8/14

锅内倒油放葱姜蒜豆瓣酱炒香，再倒入腌制的肉沫炒香

步骤9/14

放入豆腐

步骤10/14

添清水或高汤，放点酱油提色。

步骤11/14

晃一晃锅把颜色均匀的溶入汤里。大火烧开，一般我不用锅铲是因为豆腐比较嫩，锅铲很容易把它弄碎，做出来的豆腐不是一块儿一块儿的。

步骤12/14

烧开后小火再炖四五分钟左右，勾芡。

步骤13/14淋少许香油。增加香味

步骤14/14

好了，装盘喽！记得一定要洒小香葱哦！这样比较好看，也更有食欲。