咖喱牛腩的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

咖喱的主要成分是姜黄粉，川花椒，八角，胡椒，桂皮，丁香，芫荽等多种调料，咖喱能促进唾液和胃液的分泌，增加肠胃蠕动，增进食欲，还能消炎，抗衰老，瘦身等等。还记得之前写过做咖喱菜式必备的：椰浆，椰浆与咖喱是天生一对，也是咖喱菜的点睛出彩必备，放了椰浆的咖喱菜让咖喱的辛辣变温和，咖喱的味道更浓郁，入口更温柔，更甘甜。用咖喱烹制各种肉类，放入土豆，胡萝卜，洋葱等蔬菜类，荤素搭配一起，营养更丰富，一道咖喱菜式就能搞定一顿饭。

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准备好材料。
步骤2/21

洋葱去皮后切块，胡萝卜，土豆削皮后，切滚刀块。
步骤3/21

牛腩和冷水一起下锅。
步骤4/21

将料酒加入到牛腩中。
步骤5/21

还要加2克盐入到牛腩中，烧开水后将牛腩煮10分钟。
步骤6/21

将煮好的牛腩去掉血沫后，切块。
步骤7/21

炒锅里烧热油后，放入胡萝卜，土豆，洋葱块翻炒。
步骤8/21

将胡萝卜，土豆炒至焦黄后铲起待用。
步骤9/21

利用炒锅里的余油炒香姜片和葱段。
步骤10/21

放入牛腩块，用大火爆炒。
步骤11/21

将牛腩炒至微微焦黄。
步骤12/21

加入料酒，让牛肉吸收酒香。
步骤13/21

让牛肉吸收酒香后加入没过牛腩份量的清水，盖上盖子大火烧开后转小火焖1个小时。
步骤14/21

焖1小时后将牛腩汤里的姜片和葱段去掉，下胡萝卜块，土豆块和洋葱块。
步骤15/21

加入50克咖喱块。
步骤16/21

加入2勺咖喱粉。
步骤17/21

加入冰糖，并且把咖喱粉，咖喱块，冰糖搅拌均匀后盖上盖子小火焖30分钟，期间要多次翻拌一下，以防黏锅底。
步骤18/21

最后加入一罐椰浆，大火烧开后,下盐调味即可关火，盖上盖子焖出香味，5分钟后上桌开餐。
步骤19/21

咖喱汁超级下饭。
步骤20/21

一道有肉有蔬菜的咖喱牛腩能搞定一顿饭。
步骤21/21

咖喱菜式很少人能抗拒呀。

1、处理牛腩，要冷水下锅，放入料酒能去血腥味，放入盐是为了在焖制过程中牛腩不变形，这是电视节目里教的，这次试过真的如此。
2、牛腩需要焖的时间与胡萝卜，土豆不同，所以要注意下锅的顺序与烹调的时间。
3、胡萝卜，土豆先炒再焖能更好地保持形状。
4、咖喱块和咖喱粉一起来烹制，咖喱的味道更为浓郁。
5、椰浆要出锅前再添加，椰浆久煮味道会变淡。