草莓冻芝士

步骤1/12

先制作草莓酱草莓洗净去蒂，撒60g砂糖

步骤2/12

用勺压扁腌1小时

步骤3/12

微波炉中高火3分钟后，倒出草莓汁（约100g），其余的酱高火10分钟叮至浓稠状态，放凉备用

步骤4/12

蛋糕底的制作：黄油隔热水溶化，饼干削去中间馅料，放入较结实的塑料袋内，擀成碎屑，加入黄油拌匀，铺模具底部，压平实后入冰箱冷藏备用

步骤5/12

奶油倒入无水无油的打蛋盆中，加入25g砂糖，打至7分发

步骤6/12

奶酪加入隔热水软化后，加入15g砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒

步骤7/12

草莓酱加入芝士糊中，搅拌均匀

步骤8/12

泡软的吉利丁片1片，加入30g牛奶中隔热水溶化后，倒入芝士草莓糊中，搅拌均匀

步骤9/12

将打发的奶油加入芝士草莓糊中，翻拌均匀

步骤10/12

将芝士糊倒入冷藏后的模具中，放冰箱冷藏4小时

步骤11/12

余下的1片吉利丁片，冷水泡软后，放入草莓汁中，隔热水溶化后，冷至温热

步骤12/12

将草莓汁倒在冷藏后的芝士糊上，放冰箱继续冷藏1小时以上即可