毛毛虫面包

步骤1/19

面团材料除了黄油都放入面包机中，液体在下、盐、白糖，上面是粉类最上面放酵母

步骤2/19

启动揉面功能揉20分钟后加入室温软化的22g黄油

步骤3/19

再启动揉面功能揉20分钟

步骤4/19

揉到面团可以拉伸成半透明薄膜

步骤5/19

面团整形后放入面包机，发酵成2-2.5倍大小

步骤6/19

发酵的时间里可以做卡仕达酱，2个蛋黄和50g糖搅拌均匀（无需打发）

步骤7/19

250g牛奶放入微波炉中火叮1分钟让其温热，把温热的牛奶倒入一小部分进入蛋液中搅匀

步骤8/19

然后筛入低筋面粉，搅拌均匀后再加入剩余的牛奶

步骤9/19

搅拌均匀后过筛至小奶锅中

步骤10/19

小火加热，加热过程中不断搅拌

步骤11/19

至酱汁浓稠、光滑，关火后稍凉，放入冰箱冷藏备用

步骤12/19

把发好的面团排气后成9份，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤13/19

松弛好的面团搓成橄榄型，放入靠盘中在温暖湿润的地方进行二次发酵（一般我放在不加热的烤箱中，烤箱里面放一碗水）

步骤14/19

发酵到2-2.5倍

步骤15/19

刷上全蛋液

步骤16/19

把冷藏好的卡仕达酱装入裱画袋

步骤17/19

挤出“Z”字形的条纹

步骤18/19

烤箱180度预热上下层15分钟左右没有酱的地方金黄上色即可

步骤19/19

出炉晾凉