猪肉大葱馅锅贴

步骤1/16

原料图。

步骤2/16

生姜，大葱切成末，放入肉沫中。

步骤3/16

加入一只鸡蛋搅拌均匀。

步骤4/16

加入适量的冷开水，不停搅拌。

步骤5/16

面粉倒入盆中，倒入2/3的开水。

步骤6/16

当面粉和成棉絮状，加入1/3的冷开水。

步骤7/16

揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟。

步骤8/16

当面团处理好后，在之前调好的肉馅中，加入盐，生抽，料酒，色拉油，生粉调味。

步骤9/16

醒好后，将面团揪成一个个大小均匀的剂子。

步骤10/16

将每个剂子正反面上轻拍一层面粉压扁，防止沾粘。

步骤11/16

用擀面杖将一个个剂子按照中间厚，外边薄的方法擀成皮。

步骤12/16

放入调好的馅心。

步骤13/16

包成锅贴状。

步骤14/16

锅中倒入底油，将包好的锅贴放入，中间留有一定空隙。开小火煎至底部微黄。

步骤15/16

当底部微黄后，加入开水，水以没过锅贴为准，盖上锅盖，转大火。

步骤16/16

当听到“滋滋”的油声时，说明水已烧干，这时再转小火煎一分钟即可。