生蚝又叫牡蛎，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。生蚝中含有的牛黄酸，能够很好的降血脂、降血压。并且它矿物质含量丰富，在平时多吃生蚝，可以提高人体的抵抗力以及免疫力，并且生蚝中含锌量很高，对男同胞很有好处。
把所有材料准备好。
香葱洗干净，切段。
洋葱去掉最外层，洗干净，切片。
蒜瓣去掉外皮，剁成米粒般大小。
热锅下油，油烧至六成热时，下剁好的蒜粒，中小火炒成金黄色，铲出备用。
生蚝洗干净，放进篮里稍微沥一下水。
倒入已烧开水的锅中，大火焯1—2分钟，取出沥干水分备用。
热锅下油，油烧至六成热时，放入生蚝，中火煎至两面金黄，取出备用。
把所有调料倒入碗中，加入小许清水，搅拌均匀，成为料汁备用。
砂锅洗干净，烧热，加入小许食用油。
放入切好的洋葱片、葱段。
中小火，用筷子翻炒至闻到香味时，加入煎好的生蚝，并浇入调好的料汁。
再用筷子轻轻翻动几下，使生蚝能均匀地裹上料汁。
最后，在出锅前倒入炒好的金蒜。
1、步骤8中，生蚝焯水时，只须1-2分钟，时间长的话，生蚝会太熟，影响口感。
2、生蚝多吃会有点腻滞，如果消化能力不太好的话，不要多吃。
3、喜欢吃辣的，还可以加点辣椒。
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