原本以为放假了，就可以好好休息一下，每天早晨可以睡到自然醒，不用再起大早给儿子准备早餐。但是现实是即便放假了，我还是不能睡到自然醒，因为儿子马上就初三了，学校也抓得比较紧，期末考完试以后没有像往常一样放假，而是继续上课，学习初三的课程，抢一些进度出来，以便能有更多的时间复习备考，所以我还是要每天早起给儿子准备丰盛可口营养的早餐。而且可以预见的是，未来一年我的任务都会很艰巨，不但要准备丰盛的早餐，还要准备丰盛的晚餐，让儿子吃好喝好，能有一个好身体迎接艰苦的初三生活。
很多人都问我怎么做到每天的早餐那么丰盛还不重样，其实我倒是很想省事，奈何臭小子挑剔的很，不可口或者重样的，人家根本就不吃或者吃得很少。我也是被逼无奈，每天睡觉前都要问好第二天早晨想吃什么，然后把该准备的准备好才去睡觉。鸡蛋羹也算是我家早餐桌上的常客了，也有很多朋友问我怎么才能做好鸡蛋羹，今天我就来跟大家分享一下。
两只鸡蛋打散；
加入2勺半凉白开搅匀；
用滤网过滤一下；
过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡；
锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右；
蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样；
猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末；
锅注油烧热，下肉末炒至变色；
放酱油和鲜贝露调味；
放入胡萝卜、青椒、洋葱末；
炒匀即可，肉末酱就做好了；
将肉末酱放在鸡蛋羹上，开吃吧。
ps:
1. 打鸡蛋的时候不要转圈打，横向或者纵向打，这样才能将鸡蛋充分打散；
2. 一定要用凉白开或者是纯净水；
3. 我的经验是，一个鸡蛋加一勺半的水，两只鸡蛋就加两勺半，以此类推，勺子就是说家里盛菜的勺子；
4. 蒸之前一定要过滤鸡蛋液，将气泡过滤出去；
5. 蒸锅里的水一定要先烧开了，再把鸡蛋液放进去蒸；
6. 一定要盖盖子或者保鲜膜，避免水汽滴落到鸡蛋羹里面。
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