将大米淘洗干净,放一勺油,用凉水将米泡2个小时
锅中放水,加几片姜,将瘦肉放进去焯水
将泡好的米放入沙锅,放足水量
接着将肉和姜片、葱一起放入沙锅中(将肉放进去一起熬粥,粥会更入味)
接着将一个皮蛋去皮切粒放进锅里一起熬粥
盖上盖,煮开后,小火熬40分钟(因为我泡的时间够,所以40分钟粥已很粘稠,中间要经常搅拌,防止沾底)
这时将肉捞出撕成细丝
把另一个皮蛋切成碎丁一起放入锅中,同时加少许盐、鸡精调好味,小火再熬煮5分钟关火
最后淋上香油,撒上胡椒粉就可以盛出食用了,喜欢的可以放些香菜末或葱花
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