水煮肉片

步骤1/7

莴笋切片，蒜苗切节。

步骤2/7

将里脊肉用生抽，淀粉腌制半小时。

步骤3/7

莴笋在沸水里过一遍然后盛入碗里垫底。

步骤4/7

锅里放油，待油热后放入郫县豆瓣，少许白糖。

步骤5/7

炒香后掺入水，待水烧开后滑入肉片。

步骤6/7

然后放入蒜苗，味精，熟后倒入刚才装莴笋的碗里。

步骤7/7

锅洗净后再倒入油，期间在肉片面上撒上花椒面，辣椒面，蒜末。油热后关火等半分钟淋到碗里即可。