紫薯夹心芋圆

步骤1/13

紫薯连皮加水煮至熟，压成紫薯泥，红薯生粉部分倒入大锅，慢慢调入滚开水，不停用勺子搅拌成团状，加入紫薯泥和糖粉，用勺子不断翻拌搅上劲，这时候比较粘手，再适当添加点淀粉，慢慢边加边揉。

步骤2/13

揉好的紫薯粉团软硬适中，不粘手也不硬。

步骤3/13

用同样的方法制作的芋圆面团。

步骤4/13

将两个面团在铺了淀粉的案板上擀开。

步骤5/13

然后叠在一起擀一下，最好是抹点水粘合一下。

步骤6/13

切成对半再叠一层，也用点水粘合一下，再切成条状。

步骤7/13

再切成小方块。

步骤8/13

夹着紫薯圆的芋圆就做好了。

步骤9/13

现在做黑米糊了，黑米提前洗净浸泡。

步骤10/13

连水一起倒入料理机打成黑米糊。

步骤11/13

将黑米糊放锅里煮熟。

步骤12/13

夹心芋圆象煮汤圆一样煮至浮起捞出。

步骤13/13

将芋圆铺在黑米糊上面即可。