先来张美锅的^_^
面粉里加一点盐。
然后用温水和面,一边倒水一边用筷子搅拌。
面粉搅拌成毛絮状就可以用手和面了。面要和软一点。
将面团盖上醒着,我们就可以去和馅了。
肉馅里加入少许料酒,顺一个方向搅拌均匀。
再打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
加点胡椒粉。
再来点五香粉。
还有盐,顺一个方向搅拌均匀。
大葱跟姜切碎末放入。
加少许生抽。
再来点老抽。
最后加入香油搅拌均匀上劲儿,肉馅就和好了。
取出面团揉搓排气。
然后揪成小剂子擀成薄饼。
将肉馅均匀涂抹在表面。
然后用刀子划成9宫格。中间那格不要划断。
然后将一角折起。
再折另一角。
再折向中间。
中间最下面一角向上折起。
最上面的一角向中间对折。
同样下角朝上折。
上角朝下折。
最后折向中间。
将露馅的部分包裹好。
然后擀成方饼。
锅中少许底油,放入肉饼。
盖上盖子小火烙。
烙制两面金黄即可。
外焦里嫩香喷喷的千层肉饼就做好啦!趁热切开食用吧!
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