猪肉炸酱面是最家常的炸酱面之一。方便又美味,在我家的出镜率是挺高的。尤其是这一款纯肉炸酱面,特别受孩子和老公的欢迎,因为他们都是食肉动物啊。
准备好绞好的猪肉馅。
准备葱伴侣甜面酱和葱姜。
准备葱伴侣豆瓣酱。
准备鸡蛋手擀面。(我是菜场买的现成的)
姜、葱洗净分别切碎末待用。
锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜、葱末炸香。
然后放入肉馅翻炒均匀。
当肉馅变色后放入一羹匙甜面酱和一羹匙豆瓣酱翻炒均匀。
再加入适量的生抽和少许白糖。翻炒均匀。
接着加入适量的水略煮肉馅。
当肉馅已熟时,加入已勾兑好的水淀粉勾芡。使汤汁浓稠。
这就是烹制好的炸酱。
另取一锅置火上加水烧开后放入面条煮。
煮至面条膨大变软时即熟。
把面条盛在碗内,浇上炸酱,吃时拌匀即可。
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