肉丝炒饼

步骤1/13

蒜苔切段，葱切沫，姜切片，土豆切条，圆菜切条，备用（本人爱吃土豆，土豆也可不放）

步骤2/13

西红柿切十字刀（只切表皮），开水烫一下，扒皮后切块备用

步骤3/13

猪肉切丝，放干淀粉、少量料酒、少量盐抓匀抓粘，之后放少量色拉油拌匀备用

步骤4/13

面粉加少量盐，慢慢加入温水，边加水边搅拌，水量不要太多，和出的面偏硬一点

步骤5/13

将盐，花椒，大料，黄豆酱，生抽，部分葱沫放入碗内备用

步骤6/13

将面分成几块，擀成薄饼，锅内刷少量油，烙1－2分钟，不可时间太长，会烤硬，将饼放凉，切条，备用

步骤7/13

锅内倒适量油，4分热将土豆入锅，炸至浅黄色捞出

步骤8/13

现在这个颜色捞出

步骤9/13

油重新加热到8分热，将土豆条再次入锅，炸至金黄色

步骤10/13

将肉丝放倒刚炸土豆的油内，翻炒至变色，捞出待用

步骤11/13

还是刚才炒完肉的油，葱姜入锅爆香，加圆菜蒜苔，翻炒1分钟后放西红柿一同翻炒

步骤12/13

将肉丝，土豆条倒入锅内，将步骤5调好的料倒入锅内翻炒一会

步骤13/13

最后将饼倒入锅内拌匀即可