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原始寒
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难度简单 口味其它口味 工艺其它工艺 时间10-20分钟 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

卷心菜 适量、 白萝卜 适量、 胡萝卜 适量、 虹豆角 适量、 红辣椒 适量、 适量、 蒜瓣(少量) 适量、 备选:水萝卜、红萝卜 适量、 适量、 白酒 适量、 花椒 适量、 胡椒 适量、 八角(少量) 适量

四川泡菜的做法步骤

小窍门

1.泡菜入味时间?
1天后卷心菜就可以吃了,2-3天内卷心菜味道最好,5-7天内萝卜味道最好,7天后萝卜会很酸,10天后豆角就差不多了。
2.蔬菜放入的顺序?
先吃的菜最后放入瓶子,这样先捞出来的时候比较方便。豆角可以放在坛子最底下。若到了时间泡菜吃不完,可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放,要随泡随吃。
3.泡好后的其他吃法?
虹豆角可整根放入,泡好后做肉末酸豆角。

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