喜欢苦瓜,就如喜欢一个人,执念无改。喜欢把葱花加到蛋液里,食在口中,葱花和鸡蛋的混合香,丰富了味蕾。宁静的夏夜,心淡如水。 2014.7.5晚
苦瓜对半剖开,用勺挖去白色部分,尽量去除干净。
苦瓜切很薄的薄片。
锅中坐水,水里放少许盐,水开后放苦瓜焯水,放了苦瓜后立即滴少许橄榄油在水里(保持苦瓜的青翠的颜色);焯烫一分钟左右即可达到八成熟,关火,马上把苦瓜捞出,用冷水过凉后捞出备用。
鸡蛋打散,调入少许盐、清水、黄酒,加入葱花,搅匀。
锅底热油,炒好鸡蛋,倒入苦瓜片,调入少许盐,翻炒片刻出锅。
成品
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