苦瓜炒肉丝

步骤1/9

将瘦肉洗净，切成肉丝，放到碗里或者盘子，放入少许盐、淀粉，抓匀，腌制10分钟左右

步骤2/9

倒入少许西米到碗里，碾碎，加入少许清水，搅匀成西米水

步骤3/9

将苦瓜浸泡清洗干净，放到砧板上去掉头尾，中间切开，去掉里面的籽

步骤4/9

将苦瓜切成三四毫米厚的薄片，装盘备用

步骤5/9

锅里放入适量油，开火热开

步骤6/9

倒入切好的苦瓜，翻炒至变青色

步骤7/9

加入少许盐，西米水，翻炒炒至七八成熟

步骤8/9

把腌制好的瘦肉倒进去，翻炒

步骤9/9

炒到瘦肉熟透，炒匀即可盛盘