五花肉焯水切成1.5厘米左右厚的片状。
配料准备好。
炒锅放少许油,烧至五成热,下蒜瓣爆香。
放五花肉一起爆。
将肥油煸出、表面微焦黄时,倒出多余的油,再倒入其他的配料一起炒香。
依次放入料酒、冰糖、老抽,炒匀,加清水没过肉,大火烧开,转小火焖烧。
至汤汁浓稠,加少许盐和鸡精,大火收汁,直至水分全部收干出油即可。
步骤煎大概十分钟左右,看肉两面微黄,锅里已有不少油就可以了,然后倒出锅里多余的油
茄子粉皮炖五花肉 简介 炖菜在山东和东北非常普遍,几样食材炖上一大锅,一家人围着
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