泡椒凤爪

步骤1/10

准备好所有材料，并把大料、香叶和小茴香用调料包包好；

步骤2/10

凤爪洗净，剪掉指甲；

步骤3/10

锅中做水，水开之后倒入小米椒和调料包一同煮出香味；

步骤4/10

煮开之后，放入葱段、姜片和蒜粒、加入盐（多放一些），继续煮；

步骤5/10

煮10分钟左右，倒入一个无油无水的容器中，晾凉；

步骤6/10

锅洗干净，从新做水，把凤爪焯一下捞出；

步骤7/10

再从新做水，放入凤爪煮，煮到凤爪9分熟的时候捞出，过凉白开水冲洗一下；

步骤8/10

放入晾凉的汤汁中；

步骤9/10

倒入白醋和玫瑰露酒腌制；

步骤10/10

10、腌制好的凤爪。