这道紫菜包饭与上次的韩式烤肉一样,学自同一位韩国太太,经过我这么多年的实践,加入了一点自己的小花样,我早已记不清当时的原创如何了。只是记得烤肉和这道紫菜包饭都是我的压箱底美食,给同事们传授,学生们也常常受惠。现在也不差在此分享啦!紫菜给我的感觉很神奇,无论何种做法的米饭,加点小菜,用它这么一包,立刻增香无限。所以,还是那句话,紫菜包饭可以让人尽情发挥,制造出无限创意,想怎么包就怎么包,来些与众不同的小花样!
先做米饭:通常大米和糯米1:1;我呢大米1杯,糯米半杯
准备被包进去的食材
菠菜水焯,一分钟为宜
胡萝卜擦丝或切丝,粗细随意,然后用香油炒熟,加一点盐,备用
如图所示,食材该切条的切条;焯熟的菠菜卷一卷;中间黄色的是韩式盐水萝卜
鸡蛋炒或者摊成蛋饼状,然后切条状;金枪鱼罐头里的鱼肉肉取出;用香油炒过的胡萝卜
米饭熟后晾凉或者温都行,然后加入盐、香油、芝麻(我家只有黑芝麻)、沙拉酱,搅拌均匀
开始包:米饭别放太多,用舀饭铲压一压;菜之类的就都摆上来!
卷吧,多卷几次就熟练了,简单!
卷好一个。
切!我的经验是中间先切一刀,就用大菜刀切的。然后分别再切,这也是熟能生巧的事儿。
切好啦!
想带出门吃,可以用保鲜膜这样包起来,两头像用糖纸包糖一样的包住,放进食品袋。吃完保鲜膜之类的一扔,省却洗饭盒的烦恼,哈哈!
这个是卷金枪鱼的,我爱吃这种。
这个是卷炒饭的,哈哈~~
如果在家吃,而你又懒得包,那么就这样摆好各种食物,把海苔剪成小块。
用你的手,先取一小块海苔,依次放上你要吃的东西,然后送进你的大嘴里,ok啦!
成品一:传统包饭
成品二:包炒饭
成品三:懒人包
Tips:1. 关于米饭调味:我这里面沙拉酱用的甜味和千岛酱的混合,各位随自己喜好;2. 关于韩式盐水萝卜:我做给宝贝吃不能用辣白菜;以前我试过用中国咸菜也不错;3. 关于胡萝卜:无论切条还是切丝,一定要用香油炒熟,这样既好吃又利于我们吸收胡萝卜的营养;4. 关于米饭调味品的用量:这个就拌着尝着吧,主要工具——你的大嘴!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有