麻辣小龙虾

步骤1/14

小龙虾买回来后清洗几次，洗干净，用手捏住虾的肚子和钳子，这样就不会被它的大钳子给夹住手指了。

步骤2/14

用一个小牙刷刷干净虾肚子上的脏东西。

步骤3/14

左手捏住虾，右手把虾尾巴上中间的一片尾巴掐断，然后轻轻拉出，这样就可以轻松拉出虾线。

步骤4/14

准备好调料。

步骤5/14

5.准备好香料

步骤6/14

200毫升植物油下锅。

步骤7/14

冷油放入花椒和麻椒，小火爆香

步骤8/14

然后放入干辣椒段和其他香料小火炒香。

步骤9/14

放入白芝麻翻炒出芝麻香味后再放入冰糖和三分之二的糖蒜和大蒜，翻炒。糖蒜和大蒜切开即可

步骤10/14

炒出糖蒜的香味后再放入小龙虾，翻炒至变色。

步骤11/14

翻炒至虾变色

步骤12/14

翻炒至虾变色后放入白酒，盖上盖子焖10-15分钟。

步骤13/14

中间打开盖子翻2.3次。不要让锅底的调料糊锅。出锅前把剩下的三分之一的糖蒜和大蒜倒入锅里翻炒2分钟即可。

步骤14/14

出锅装盘子里就可以上桌啦