第一次做甜甜圈就很成功,所以和大家分享一下。甜甜圈的配方有很多,有加土豆和没有加土豆的。我做的这款是没有加土豆, 是加了黄油的,因为奶香孩子们更喜欢!
把一勺糖和酵母粉混合倒入牛奶
搅拌至糖完全融化后加入100克的面粉
搅拌均匀至无颗粒的小面团
封上保鲜膜发酵30分钟(如图)
500克的面粉 香草精 120糖和盐混合,放入发酵好的步骤4放揉面机里揉
当步骤5完全混合后慢慢的倒入鸡蛋继续揉
放入弄碎的柠檬皮
再加入温室软化掉的黄油揉成完全成一体的面团
揉好的面团有点湿湿的粘粘的,把它倒在撒了面粉的案板上
借助面粉把它弄成圆面团,放在较大的容器里进行发酵至两倍大
发酵好的面团倒在撒了面粉的案板上轻揉排气
擀成厘米左右的面片
用杯子压出圆形面片(由于我没有工具)
再用家里可以找到的任何一个瓶子盖,压出之间的小圆,这样就成了甜甜圈。
有距离的摆放在油纸上,放在无风的地方松弛30分钟。
座锅热油至7分热,不确定的话可以放一个边角料试一试,马上浮上来的话就说明好了。(用温度计的话150,160度)
放入松弛好的甜甜圈,一直用小火炸。
两面呈咖啡色时就马上捞起。
放在厨房纸上吸油,放凉。
让甜甜圈滚上白糖或糖粉就可以享用了。
边角料别扔哦!虽然看相不好,但味道是一样的。
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