老公最爱土豆茄子,我爱青椒,三种混搭来盘地三鲜,配上米饭岂不是很美味呢
所需食材洗净。茄子、土豆去皮
土豆、茄子、青椒依次切滚到块(我只拍了土豆)
做锅热油。油温6成热下茄子油炸,炸至焦黄
土豆也是如此,炸到焦黄就可以了
辣椒下油锅炸15秒起锅
油温需再次加热,茄子需要再次复炸一次,炸掉多余的油。土豆、青椒不需要
锅内留少许底油,(一点点茄子有油喔)蒜、姜切末;干辣椒切断一起下锅爆香(蒜末先放一半)
蚝油3大勺(调羹)稍微炒香
再将土豆茄子下进去翻炒适量加点清水(油多的就忽略此步)
翻炒均匀加点老抽上色,半勺鸡精、少许盐巴、少许白胡椒、白糖一点点就可以了
翻炒几下放入青椒
最后一步撒上葱花、另一半蒜末翻炒几下出锅
最家常的菜便是最美味的,外形虽其貌不扬但很实在。
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