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清蒸鲈鱼

我决定做个清蒸鲈鱼，清蒸的办法非常符合现在的健康理念，关键还省事，提前腌制好，到时候上锅一蒸，出来泼热油端上桌，既省事快捷又健康还不失美味，可谓一举夺得。

Yana爱烘焙
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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清蒸鲈鱼热量：636 千卡

脂肪：4.73克
蛋白质：23.17克
碳水化合物：14.65克

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食材主料/辅料

鲈鱼 1条、姜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤1/9

将斩杀好的鲈鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，然后用刀顺着脊背将鱼肉切开但不要切透，（便于入味爱熟）
步骤2/9

切好葱姜丝
步骤3/9

将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、轻拍少许料酒，放上些葱姜丝和料酒，用手按摩一会儿，盖上保鲜膜腌制30分钟
步骤4/9

将腌好的鱼摆放在鱼盘内，鱼身上放些葱姜丝放入开了的锅内盖盖子大火蒸8分钟
步骤5/9

利用鱼蒸制的时间可以做以下工作，将姜及小葱切丝浸凉白开备用
步骤6/9

8分钟以后关火，将盘子里的汤倒掉，鱼身上的葱姜丝拣出去
步骤7/9

铺上切好的葱丝姜丝，淋上生抽
步骤8/9

热油烧到冒烟
步骤9/9

将烧滚的油快速浇在盘面上OK上桌

小窍门

大火八分钟就可以了，不要太久，不然鱼肉就老了，就不好吃了

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