春饼

面粉一小盆

加入小半匙盐，不加也可，加了口感更劲道些

缓缓加入开水，边倒边搅拌

至成絮状即可

揉成光滑的面团，饧半小时，烫的时候不太容易揉光滑，凉了就容易揉了

案板上撒干粉，将面团揉成长条状

下大小合适的剂子，比包饺子的要大一些

将剂子揉成圆形，这样方便擀开

稍微擀一下成饺子皮般大小

将一张皮的一面抹上炒菜油，这个更香一些，边缘处特别要抹足

将另一张皮子盖上

正反两面擀开，擀薄一点

大火将锅烧热，不放油

将饼放入，烙十几秒

看到饼变色即可翻面

翻面继续烙十几秒即可

两层饼的中间会鼓起大泡，不烫手时揭开即可

卷上菜即可开吃，不卷菜光吃饼也很筋道呢