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这是一道很爽气的具有西洋风味的东北菜,对它感兴趣最初是因为这个有趣的名字,上网一查原来:哈尔滨建埠之初,清末滨江道府招待西方领事,为了适合西方人喜欢酸甜的习惯,而将鲜咸口的东北焦烧肉片改良而成,取名锅爆肉,没想到此菜深受欢迎,西方人点菜总发不准音,时间一长,衍化成今天的锅包肉。这道菜属中等难度,要点在挂糊和回锅复炸,为了更加方便烹调,我使用了万用炸粉,这样只要炸一次,也没有了调炸粉的麻烦。酸甜酱除了使用番茄沙司以外,还用了多伦多市场随处可见的甜辣酱,口感很好。

田园时光
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难度普通 口味微辣 工艺 时间30分钟-1小时 厨具炒锅

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食材主料/辅料

猪里脊肉 200克、 番茄沙司 3汤匙、 万用炸粉 150克、 菜油 3杯、 1杯、 1/3茶匙、 料酒 1茶匙、 白胡椒 1/2茶匙、 甜辣酱 2汤匙

酸甜锅包肉的做法步骤

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